Рецепт пива - Светлое летнее пиво
Начальная плотность:
13o Plato
Содержание алкоголя:
6 %
Цвет:
8 - 12 EBC
Горечь:
22-28 EBU
Характеристика
Сладковатое освежающее пиво. Обладает небольшой горчинкой и ароматом апельсина, маракуйи и банана.
ИНГРЕДИЕНТЫ / 100 Л
СОЛОД
Château Wheat Blanc®
|
1 kg
|
ХМЕЛЬ
ДРОЖЖИ
SafAle F2(refermentation)
|
2 g
|
СПЕЦИИ
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод в 80 литрах воды при 68°C
-Нагреть затор до температуры 63°C, настаивать 50 минут
-Нагреть затор до температуры 72°C, настаивать 10 минут
-Нагреть затор до температуры 78°C, настаивать 2 минут
Этап 2: Кипячение
Продолжительность: 1 час
-Через 5 минут добавить First Gold
-Через 55 минут добавить оставшийся хмель, апельсиновую корку и тмин
Этап 3: Охлаждение
до 22°C
Этап 4: Ферментация
при 23°C
Этап 5: Лагеризация
один день при температуре 12°C и затем 2 недели при температуре 2°C
Этап 6:
Вторичное брожение в бутылках, используя дрожжи SafAle F-2
Αυτή η συνταγή προσφέρεται από την Castle Malting®. Δεν μπορούμε να εγγυηθούμε το επιτυχές αποτέλεσμα τής εφαρμογής της. Ίσως να χρειαστούν κάποιες τροποποιήσεις που θα έχουν σχέση με τις τυχόν ιδιαιτερότητες τών υλικών πού θα χρησιμοποιηθούν και τις συγκεκριμένες συνθήκες, όσον αφορά σε εξοπλισμό-τεχνολογία, τού ζυθοποιείου που θα την εφαρμόσει.
Για περισσότερες διευκρινήσεις και βοήθεια απευθυνθείτε σε μας: info@castlemalting.com